戈登·拉姆齐的烤土豆“酥脆金黄”的秘诀需要一种不同寻常的配料

每个英国厨师都有自己制作完美烤土豆的诀窍，名厨戈登·拉姆齐也不例外。

他相信有一种特殊的秘密成分，可以在不牺牲蓬松感的情况下实现理想的脆脆。许多人可能会用面粉、小苏打，甚至撒点盐来烤得更脆，但戈登选择了小麦粉，也被称为小麦中粮。

这种粗面粉富含营养丰富的小麦胚芽，增添了其他食材无法比拟的独特口感。不是普通的面粉，小麦粉是制造白面粉时留下的副产品。

但是烤土豆的好坏不仅仅取决于你加了什么——技术也很重要。根据拉姆齐的说法，成功的秘诀在于三个关键步骤：“摇动边缘，涂上小麦粉，首先将脂肪加热，这些都有助于确保表皮酥脆金黄，而中间则保持蓬松。”

据英国《快报》报道，坚持这些方法，你就能拥有一流的发型。

配料：面粉土豆1.2公斤- Maris Piper或King Edward 100克鹅油或鸭油（或橄榄油）两汤匙粗面粉两瓣大蒜几枝迷迭香盐和胡椒粉

对于那些渴望在家里复制戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）食谱的人来说，配料简单明了，但对于四到六个人享用美味的烤肉来说至关重要。调味是至关重要的：用海盐和新鲜胡椒代替普通的老盐和胡椒粉，以获得更好的风味。

如果你的味蕾更喜欢冒险，那就试试拉姆齐的个人做法，在把它们放进烤箱之前，加半茶匙姜黄和一撮辣椒片来增加辣味。

准备好做饭了吗？首先把烤箱调到200C/风扇180C/煤气6。然后把土豆削皮，切成大块，然后把它们放在一个装满冷盐水的大炖锅里。

接下来，将其煮沸，然后用文火慢炖六分钟。有了这些指导，再加上一点拉姆齐的魔法，你就可以做出最丰盛的烤面包了。

与此同时，将鹅油（或油）加入一个大烤盘，并将其放入烤箱加热。把土豆沥干水分，轻轻摇一摇，使土豆边缘蓬松，然后撒上粗面粉。

再摇一摇土豆，使其均匀涂上一层，然后晾干5分钟。蒜瓣保持完整，但用手背轻轻压碎，然后小心地将土豆与大蒜和迷迭香一起加入热油盘。

翻炒，使其覆盖在油脂中，然后铺成一层，这样就能均匀地烹饪了。烤40-45分钟，每15分钟翻动一次，直到酥脆金黄。食用前再用盐和胡椒粉调味一次。