玛丽·贝瑞揭示了为什么鸡蛋最好以美国方式储存

美国人和英国人在许多日常问题上都有争论的历史，比如字母“u”，行驶在错误的道路上，以及披萨是否实际上是一种蔬菜——但似乎有一场辩论我们的邻居美国可能会赢。问题在于它们如何储存卵子。

在英国，鸡蛋通常保存在室温下，产下后不直接清洗，这样可以保留它们的抗菌保护外壳。与此同时，美国人在产下鸡蛋后会直接清洗和消毒。这会剥去它们的外层保护层，这意味着它们需要存放在冰箱里以保持新鲜。

长期以来，这一直是争论的原因，一方声称将鸡蛋储存在冰箱里可以使鸡蛋保鲜更长时间，而另一方则坚持认为，由于鸡蛋的多孔性，鸡蛋有可能会吸收不需要的味道。然而，一位受欢迎的英国名厨决定一劳永逸地解决这个巨大的分歧。作为一名经验丰富的面包师和电视节目《英国烘焙大赛》的主持人，玛丽·贝瑞对食品储藏室了如指掌，她说美国人在储存鸡蛋方面更有优势。

玛丽·贝瑞平息了这场争论

玛丽·贝瑞（Mary Berry）明确了鸡蛋应该如何储存（图片:英国广播公司)

在她最畅销的烹饪书《玛丽·贝瑞烹饪大全》中，玛丽似乎抛弃了她的英国血统，站在了美国人一边，支持家禽的保存。她建议：“把鸡蛋放在冰箱里的盒子里（远离烈性食物，这样它们就不会通过壳吸收味道和气味）。为了进一步优化它们的储存，她指出：“如果你把它们的头朝下放，蛋黄会保持在蛋白的中心。一定要按照保质期来使用。”这是因为4摄氏度或更低的温度可以使鸡蛋保持新鲜更长时间。然而，你确实需要小心你在冰箱里储存它们的地方，因为把它们放在侧面的架子上可以让它们在外壳上凝结，这实际上会导致它们更快地变质。相反，把它们放在冰箱的主要部分，以保持干燥。

玛丽还建议，鸡蛋可以在冰箱里储存大约6个月，不过她说，为了保持最佳的新鲜度，鸡蛋应该在4个月内吃完。她在同一本食谱中说：“去壳的生鸡蛋冷冻起来非常成功，可以保存长达六个月。”