你的牛排做错了——这个情人节要避免这些常见的错误

今天（2月15日）是情人节，在家做饭的人都在寻找烤牛排的完美方法，但不幸的是，很多人都犯了大错。

“煎菲力牛排需要多长时间”的搜索量在过去一周飙升了130%，而“如何在平底锅里煎半熟牛排”和“烤肋眼牛排需要多长时间”的搜索量在过去一周飙升了90%。

考虑到这一点，网上肉贩坎贝尔肉分享了最常见的牛排烹饪错误，以及如何改正这些错误，从而在家里做出高质量的情人节大餐。

所以，看看下面的建议，确保你的牛排在这个情人节为你所爱的人做得完美。

一块美味的牛排也意味着它值得在社交媒体上分享——让你的朋友嫉妒你的厨艺！

1. 烹调前后不让肉休息

专家建议在烹饪前后让肉静置15-20分钟。如果你直接把牛排从冰箱里拿出来放到平底锅里，可能会导致烹饪不均匀。先让牛排休息一下，以确保热量均匀分布和多汁的结果。

尤其重要的是，在烹饪后和切肉前让肉休息一下。专家说，当肉被切开时，所有美味的汁液都会流出来，留给你的是一盘干涩无味的菜。

2. 使用冷锅

专家警告说，千万不要用冷锅做饭。这可能会导致肉粘在一起，不能正确烤熟。如果你想要美味的金黄色面包皮，一定要预热平底锅或烤箱。这不仅有助于菜肴的整体外观，还能锁住必不可少的味道和汁液。

同样，不要把锅放得太满，否则会导致烹饪不均匀。给你的食物足够的空间，让热量均匀分布。

3. 烹饪温度不对

专家们警告说，在过高的温度下烹饪可能会导致肉煮得过熟，又硬又干，缺乏水分和味道。

他们建议你经常使用温度计来检查肉的中间温度，并调整烹饪温度以适应。

4. 调味不够彻底

调味料可以成就或毁掉一份食谱。调味不足或过多都会导致菜肴平淡无奇，或味道过重，这可能会让人难以品尝。专家表示，关键是要找到适当的平衡，以增强肉的天然风味。

5. 不考虑使用空气炸锅

据专家介绍，空气油炸可以使牛排内部多汁，外部酥脆。

如果你要使用一个，预热空气炸锅到200-230°C。用盐、胡椒粉和少许油给牛排调味，然后每面煎6-10分钟，这取决于牛排的厚度和你想要的熟度。

使用肉类温度计确保它达到你喜欢的内部温度（例如，52°C为三分熟，57°C为五分熟，63°C为五分熟，66°C为四分熟，71°C为全熟）。

坎贝尔肉类公司的一位发言人说：“情人节的大餐应该是放纵和享受，而不是在厨房里失望。”

“通过避免这些常见的错误，家庭厨师可以确保他们的牛排煮得完美，使他们的晚餐成功。”